La Boulinette, création gourmande d'Isabelle Krief, mon histoire

Aux Mille Beignets, Mon projet professionnel

J'ai perdu ma situation professionnelle, suite à plusieurs accidents. J'étais assistante de direction polyvalente et je gagnais correctement ma vie.

Et puis la descente a commencé, un accident et un autre, bref, on perd tout et on se remet en question.

Cette idée de Boulinette, petit gâteau rond et moëlleux créé par moi, m'est venue un jour que je n'avais plus grand chose, de la farine, des oeufs, du lait et je me suis rappelée que lorsque je fais mes filets de poisson panés, il me reste souvent de la farine et des oeufs que je touille et que je fais en beignets, accommodés de persil, d'oignons, ...

Je me suis dit et pourquoi ne pas faire des beignets maison et les proposer à la vente ?

Alors, j'ai commencé par des beignets au chocolat. Je les ai fait goûter aux clients d'un dancing, près de chez moi, l'Insomnia à Narbonne Plage. Les clients ont apprécié et m'ont donné leur avis.

Ensuite, pour voir si mes beignets pouvaient se garder et voyager, je les ai envoyés à des amis loin de chez moi, par la poste, en colis. Un colis est parti en Bretagne, un autre en Haute Savoie et là, mes amis m'ont dit, Super, pas de souci, continue.

Alors j'ai continué, j'ai fait des beignets à la noix de coco, aux noisettes, aux amandes, etc ...

J'ai d'autres projets de beignets sucrés, j'en ai aussi en beignets salés.

J'avais aussi envie de m'essayer au chocolat ; chose que je n'avais jamais faite auparavant.

J'ai créé une recette, le Chokamande, du chocolat avec de vraies amandes. J'ai varié la chose en faisant mes trios fourrés à la pâte d'amandes maison, puis le citron confiseur avec mon citron pressé maison, etc ...

Puis j'ai eu envie d'aller plus loin et j'ai créé le Chokonoisette, du chocolat avec de vraies noisettes.

Mon projet est très simple et le voici : 

Je souhaite créer mon entreprise, un lieu convivial où j'aurais un laboratoire et une salle pour accueillir en toute convivialité des convives. Faire de la vente à emporter et surtout que mes produits rentrent dans le cadre de produits régionaux, locaux.

Pour l'instant, ce projet est à l'ébauche et j'espère pouvoir le financer rapidement.

Une chose qui me fait plaisir et qui me donne envie de continuer encore et chaque jour davantage, c'est de savoir que ceux qui goûtent mes produits les apprécient et apprécient le fait maison, ainsi que ma démarche.

Seulement voilà, bien qu'inspirée par la recette du beignet, mes gâteaux ne sont pas des beignets.

Alors, il a fallu leur trouver un nom : mes gâteaux qui sont plutôt des petits gâteaux ronds et moëlleux s'appelleront désormais des boulinettes. Ronds, moëlleux, je les ai créés à Narbonne Plage, en bord de mer et la boulinette est un terme de marine. Bouline de vent du petit hunier, orienté au plus près. Et à Narbonne Plage, le vent marin, on n'en manque pas !

Merci à vous qui me soutenez,

Isabelle Krief
Aux Mille Beignets
Créations gourmandes